El mercado libre de alimentos agropecuarios en 2009

Las medidas restrictivas aplicadas en 2008 propiciaron el aumento de la oferta estatal en los mercados agropecuarios.

Baldrich - IPS

Los precios en los mercados de libre oferta-demanda han estado sometidos a regulaciones que establecen un tope.

Las ventas físicas de productos agrícolas en el mercado agropecuario minorista de alimentos agrícolas y pecuarios, en moneda nacional, y regido por la oferta y la demanda, se incrementaron en 2009 en relación con el año anterior.

Hay que tener presente que, en el cuarto trimestre de 2008, la oferta de productos a la población  disminuyó debido al paso de los  huracanes y  a las medidas restrictivas implantadas, entre ellas  el establecimientos de topes a los precios, la limitación en el traslado de productos agrícolas y ganaderos entre las provincias, la eliminación de puntos de ventas y la concentración de las ventas a la empresa estatal de Acopio.

Luego del paso de los huracanes, la producción se concentró en renglones de ciclo corto y se benefició por las favorables condiciones climáticas que propiciaron incrementos en el tomate, el ajo, el boniato (535.900 t.m.) y, en menor medida, la cebolla.

Esto favoreció el crecimiento de la oferta (ver cuadro no.1), fundamentalmente en el sector estatal y por parte de las Unidades Básicas de Producción Cooperativa (UBPC), aunque con un peso poco significativo en la oferta total (4,1%).

En tanto, siguió descendiendo la oferta por parte del sector privado y las cooperativas de producción agropecuaria, con niveles inferiores, inclusivo, a los de 2007.

En el aumento de la oferta estatal influyeron positivamente las medidas restrictivas implementadas a finales de 2008 y mantenidas, en sentido general, durante el año pasado, fundamentalmente  la determinación de vender las producciones a la empresa de Acopio Estatal, responsabilizada con el suministro a los Mercado Estatales Agropecuarios (MAE).

Cuadro No. 1. Ventas de Productos Agrícolas

Enero-diciembre 2008 (M tm)

 

2007 

2008 

2009  

2008 

2009 

2008  

2009 

Oferentes

Total

Total

Total

2009/08

%

Mercado

Ofer/deman

Mincin

Mercado

Ofer/deman

Mincin

Precios*

Topados

Minag

Precios

Topados

Minag

Total

504,8

427,0

519,1

121,6

22,8

76,9

404,2

442,2

Estatal

366,5

292,1

380,6

130,3

1,3

49,5

290,8

331,1

De ello: EJT

 

 

 

 

 

 

UBPC

13,2

14,0

21,5

153,5

0,1

13,9

21,5

CPA

5,7

6,6

4,8

72,7

0,1

0,2

6,5

4,6

Privado

119,4

114,3

112,2

98,2

21,3

27,2

93,0

85,0

Nota: EJT = Ejército Juvenil del Trabajo; UBPC= Unidades Básicas de Producción Cooperativa;

*MAE = Mercados Agropecuarios Estatales.

CPA= Cooperativa de Producción Agropecuaria.

Fuente: Elaborado  por el autor a partir de “Ventas en el Mercado Agropecuario” 2007, 2008 y 2009, ONE.

Las ventas de productos cárnicos continuaron su sostenida tendencia decreciente, asociada a las dificultades en la producción porcina por la poca disponibilidad de alimentos y las medidas restrictivas ya mencionadas. En esta área, el peso de la oferta estatal es determinante, mientras que la participación del sector privado es cada vez menor.

Asimismo, la presencia de las UBPC y CPA es nula, quizás debido a las entregas a la empresa estatal de acopio y su distribución mediante esta hacia los mercados de precios topados (precios máximos que se establecen por producto, y no mediante la relación de oferta y demanda).

En los cárnicos las reducciones fundamentales se registran en: cerdo en pie (70 %), asado (65 %), derivados del cerdo (52 %), manteca de cerdo (28 %) y otras carnes (23 %).

Cuadro No. 2. Venta de Productos cárnicos*

Enero-diciembre 2008 (Mtm)

2007 

2008 

2009 

2008 

2009 

2008 

2009 

Oferentes

Total

Total

Total

2009/08

%

Mercado/

Oferta/

Demanda

Mincin

Mercado/

Oferta/

Demanda

Mincin

Mercado

Oferta/

Demada

Minag

Mercado

Oferta/

Demada

Minag

Total

10,2

8,9

8,4

94,4

1,5

2,3

7,4

6,1

Estatal

8,7

7,5

7,1

94,7

0,2

1,1

7,3

6,0

De ello: EJT

 

UBPC

CPA

Privado

1,5

1,4

1,3

92,5

1,3

1,2

0,1

0,1

Nota: EJT = Ejército Juvenil del Trabajo; UBPC= Unidades Básicas de Producción Cooperativa;

CPA= Cooperativa de Producción Agropecuaria.

*Comprende: cerdo en piezas, asado, en pie, derivados del cerdo, manteca, ovino caprino en pie, en piezas, ave en pie, sacrificada y otras carnes.

Fuente: Elaborado  por el autor a partir “Ventas en el Mercado Agropecuario” 2007, 2008 y 2009, ONE.

En el cuadro no. 3 se muestra el comportamiento de las ventas de una selección de productos  considerados fundamentales en la canasta del consumidor cubano. En esa relación se observa que cinco de los 15 renglones relacionados descienden o se mantienen similares en relación con igual período del año anterior.

A la vez, resulta notable el aumento en las ventas de los mercados de precios topados respecto a las de los mercados de libre oferta-demanda, dado en lo fundamental por la prioridad establecida para el sistema de ventas a través de acopio.

Cuadro No. 3. Ventas por Producto (Mtm)

Total

Mincin 

Minag 

Productos

2007

2008

2009

09/08(%)

2009

2009

Boniato

27,4

33,9

71,3

210,3

12,4

58,9

Yuca

36,6

30,7

25,4

82,7

3,9

21,5

Platano

151,1

85,1

92,7

108,9

9,1

83,6

Tomate

30,9

30,7

36,2

117,9

4,4

31,8

Ajo

1,6

2,9

3,6

124,1

1,0

2,6

Cebolla

6,9

6,5

13,8

212,3

2,2

11,6

Calabaza

27,3

27,2

32,8

120,6

3,0

29,8

Col

11,4

13,9

15,5

111,5

2,0

13,5

Arroz

12,5

13,1

20,1

153,4

2,7

17,4

Frijol

4,7

5,8

7,2

138,4

2,8

4,4

Naranja

16,9

15,8

12,9

81,6

4,1

8,8

F.Bomba

7,3

6,6

8,1

132,7

2,1

6,0

Cerdo pieza

7,5

6,6

6,7

101,5

1,6

5,1

Ovino-Capr

0,3

0,3

0,3

100,0

0,1

0,2

Ave en pie

0,2

0,1

0,1

100,0

0,1

Total

342,6

279,2

346,7

123.8

Fuente: Ventas en el mercado agropecuario enero-diciembre, ONE., 2008.

Destaca el incremento del boniato en 37.000 toneladas (ver cuadro no.3), que representó más del 55 por ciento del incremento total registrado en las ventas con relación a 2008.

La dinámica de los precios en el mercado de productos agropecuarios se  puede apreciar en el cuadro no 4. Por otra parte, los precios en los mercados de libre oferta-demanda han estado sometidos, desde finales de 2008, a regulaciones que establecen un tope (ver cuadro no. 5), lo que ha incidido en su comportamiento a lo largo de 2009 (ver cuadro no. 4).

Cuadro No. 4. Precios promedios nacionales

(Pesos/libra)

Productos

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Boniato

0,64

0,79

0,66

0,58

0,67

0,61

0,58

0,68

0,57

Malanga

2,12

2,50

2,42

2,01

2,07

2,25

2,09

2,00

[i]

Yuca

0,50

0,53

0,53

0,43

0,50

0,52

0,47

0,55

1,27

Plátano fruta

0,63

0,67

0,67

0,57

0,55

0,55

0,52

0,53

0,52

Plátano vianda

0,42

0,49

0,52

0,53

0,67

0,56

0,51

0,55

0,62

Tomate

1,02

1,15

1,26

1,02

1,05

1,26

1,67

1,62

1,30

Cebolla

2,45

2,79

3,10

3,03

3,05

3,32

3,34

3,05

3,14

Ajo

4,35

7,77

9,63

8,15

9,24

8,94

10,65

8,87

8,70

Pimiento

1,26

1,19

1,66

1,66

1,43

1,81

2,09

2,40

2,05

Calabaza

0,56

0,67

0,62

0,56

0,54

0,57

0,69

0,57

0,55

Col

0,64

0,85

0,88

0,67

0,76

0,83

1,03

1,24

0,84

Arroz

3,50

3,72

3,40

3,28

3,28

3,06

3,07

3,32

3,27

Fríjol

5,06

6,24

6,36

5,17

6,27

6,35

5,50

5,24

5,33

Naranja

0,36

0,50

0,46

0,41

0,44

0,54

0,48

0,47

0,52

Limón

1,09

1,26

1,19

1,27

1,54

1,61

1,95

2,11

1,71

Guayaba

1,83

1,74

1,63

1,48

1,81

1,70

1,47

1,61

1,40

Fruta bomba

1,04

1,37

1,28

0,98

0,86

1,02

1,04

1,08

1,03

Piña

1,80

1,73

1,88

1,63

1,57

1,48

1,29

1,30

1,15

Cerdo en piezas

17,18

18,48

18,03

17,33

17,60

17,36

16,30

16,40

16,00

Ovino cap-piezas

12,71

19,21

17,08

18,01

17,42

18,47

15,77

17,34

16,04

Fuente: Elaborado  por el autor a partir de Ventas en el Mercado Agropecuario, ONE, 2001 a 2009.

Los precios en los mercados de libre oferta y demanda se ha ido incrementando reiteradamente desde 2004  y hasta 2008, asociados a una disminución de la producción nacional de alimentos, que derivó a la vez en un descenso de la  oferta, en detrimento de la capacidad de compra del consumidor.

Al finalizar 2009, y para determinar la cuantía respecto al movimiento de los precios para la canasta de productos relacionados en  el cuadro no. 4, se calculó el índice de precio (aplicando el método de Paasche), a partir de los precios promedios nacionales relacionados en dicho cuadro. De ahí resultó que los precios disminuyeron en tres por ciento durante 2009  en relación con 2008.

En ello ha incidido, básicamente, el haber fijado precios topados en los mercados de libre formación de precios, ya que la producción lograda en 2009 respecto a 2008 casi se mantiene estable (100,5 %). El boniato contribuyó, de forma significativa, a que no hubiera un descenso significativo en la oferta.

Cuadro No. 5. Precios topados de  productos agropecuarios. Mercado de oferta-demanda

Producto

U/M

Precio(pesos cubanos)

Plátano burro

Libra

2,00

Plátano vianda

Libra

4,00

Plátano fruta

Libra

3,00

Malanga Guaguay

Libra

3,50

Boniato

Libra

2,00

Yuca

Libra

2,50

Ajo grande

Cabeza

3,00

Ajo chico

Cabeza

1,00

Cebolla

Libra

10,00

Tomate

Libra

8,00

Col

Libra

2,00

Arroz

Libra

4,00

Fríjol negro

Libra

8,00

Fríjol colorado

Libra

12,00

Fríjol blanco

Libra

12,00

Fuente: Información tomada en el mercado de 15 y 24, El Vedado, C. Habana, 30 de octubre de 2009.

Bibliografía Consultada:

Ventas en el mercado agropecuario, ONE, diciembre 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 y 2009.

Principales Indicadores del sector agropecuario, ONE, diciembre 2007, 2008 y 2009.

Armando Nova: La agricultura en Cuba: evolución y trayectoria (1959-2005), Editorial Ciencias Sociales, 2006, Habana Cuba.



Notas:

[i] La malanga (guaguy), en los mercados de oferta y demanda se fijó un precio máximo de 3.50 la libra (ver cuadro no. 5), mientras que la malanga isleña (se vende fundamentalmente en los MAE), el precio fijado es de 1.10 la libra.

Normas para comentar:

  • Los comentarios deben estar relacionados con el tema propuesto en el artículo.
  • Los comentarios deben basarse en el respeto a los criterios.
  • No se admitirán ofensas, frases vulgares ni palabras obscenas.
  • Nos reservamos el derecho de no publicar los comentarios que incumplan con las normas de este sitio.