Inestable producción agrícola y ganadera

En el primer trimestre de 2009, la producción agrícola cubana descendió en un 7,4 por ciento.

Jorge Luis Baños - IPS

En el sector de la ganadería vacuna se aprecian mejores resultados al cierre del año.

La producción agrícola y ganadera ha sido inestable y ha mostrado cierta tendencia al descenso, particularmente a partir de 2004 (ver cuadro no.1). Ese comportamiento se mantuvo hasta el cierre del tercer trimestre de 2009, respecto a igual período del año anterior.

Cuadro no. 1. Producción agrícola 2001-2009 (miles de qqs.).

Productos

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Tubérculos y raíces:

23.910,1

22.616,9

28.347,3

31.738.4

26.559,0

23.817,5

24.283,5

23.361,8

25.596,6

De ello:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Papa

7.181,3

6.856,7

6.567,5

7.113,5

6.738,2

6.143,9

2.967,5

4.174,08

6.171,9

Boniato

5.290,4

5.073,9

7.709,6

10.567,8

7.168,1

8.152,5

11.652,6

Malanga

1.617,8

2.186,1

3.157,7

5.304,5

3.940,9

Plátano

14.754,7

1.1429,3

16.895,9

18.023,3

12.657,0

14.339,5

18.083,2

13.039,65

10.650,4

Fruta

4.857,3

3.239,7

5.256,1

6.735,3

5.474,1

5.584,4

5.837,1

4.065,38

3.239,2

Vianda

9.897,4

8.189,6

11.639,8

11.288,0

7.182,9

8.755,1

12.246,1

8.974,2

7.411,1

Hortalizas

33.241,5

37.882,7

48.088,4

53.677,3

42.926,2

37.963,0

36.729,7

34.401,3

36.907,9

De ello:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tomate

5.433,4

6.781,8

7.865,8

10.442,6

9.193,7

8.442,5

7.522,0

7.217,6

10.356,9

Pimiento

722.7

682,2

1.006,7

1.202,0

1.053,1

901.0

873,9

845.6

793,5

Cebolla

1.121,0

1.023,2

1.061,8

1.902,3

1.850,5

1.623,7

1.580,4

1.591,3

1.630,5

Ajo

492.7

348,5

465.9

712.6

682,5

487.1

484.8

463.0

582,6

Arroz(cáscara húmedo)

13.065,7

15.044,0

15.561,4

10.628,6

7.991,6

9.439,5

9.556,9

9.478,6

13.044,0

Maíz

4.761,3

4.438,2

5.854,9

6.537,8

5.344,5

5.085,4

5.774,1

4.984.9

4.469,7

Fríjol

1.099,7

1.216,4

1.516,9

1.722,7

1.295,3

974.0

1.191,3

952.2

1.313,1

Cítricos

20.807,3

10.385,2

17.233,2

17.428,9

10.872,2

7.306,5

10.102,5

7.974.2

8.503,9

Frutales

7.269,4

7.331,3

9.198,7

10.659,0

8.683,5

8.488,0

8.715,5

8.689.4

8.411,3

Nota: 21,74 qqs. equivalen a una tonelada métrica (t.m.).

Fuente: Elaborado a partir de Principales Indicadores del Sector Agropecuario, ONE 2001-2009, Anuario Estadístico de Cuba 2008 y Panorama Económico Social 2008 y 2009.

Hasta el tercer trimestre de 2009

La producción total decreció 7,4 por ciento hasta el tercer trimestre de 2009, en particular la agricultura no cañera en 3,5 por ciento y la ganadería en 11,5 por ciento.

Hasta septiembre de ese año decreció el rubro de las viandas (tubérculos y raíces y plátano) en 13,9 por ciento, con un peso considerable del plátano en esos resultados.

Los crecimientos se reportaron en tubérculos y raíces (2,9 por ciento), con la influencia favorable de la papa y el boniato, en tanto decrecieron la malanga (23,7 por ciento), la yuca (46,9 por ciento) y otros tubérculos (12,7 por ciento).

Las hortalizas aumentaron en dicho período en 6,6 por ciento, en particular el tomate, la cebolla, el melón y el ajo; mientras se redujo la producción de pimiento, col, pepino, calabaza y otras hortalizas. De igual forma, disminuyó el maíz en 18,3 por ciento, mientras crecieron el frijol (30,8 por ciento) y el arroz cáscara húmedo (58,3 por ciento).

Respecto a las frutas cítricas, estas aumentaron en 12,6 por ciento, en tanto los frutales tropicales descendieron en 13,2 por ciento; solo aumentó la producción de piña en 23,8 por ciento.

Los descensos en la ganadería, hasta septiembre de 2009, se atribuyen, fundamentalmente, a la producción porcina (21,8 por ciento de disminución).

La baja correspondió tanto a la cantidad entregada a sacrificio, como al peso promedio. La ganadería vacuna también decreció en la cantidad entregada a sacrificio, peso promedio por animal y cantidad de carne total.

De igual forma se redujeron las entregas a sacrificio de carne avícola, ovino-caprina, cunícola y équido; sólo se incrementó la de ganado bufalino en pie, mientras el peso promedio por animal se redujo. La producción de huevo y de carne de ave también descendió.

Respecto a la leche, hasta septiembre del pasado año el incremento fue de 29,5 millones de litros, con un rendimiento promedio diario por vaca de 3,8 litros. Las entregas directas a la población ascendieron a 82,5 millones de litros, para un crecimiento de 19 por ciento.

Cierre de 2009

Al concluir el pasado año, la producción agrícola y ganadera cerró, de conjunto, con   100,5 por ciento respecto a lo previsto, casi estable en relación con 2008. Mientras la de alimentos de origen vegetal aumentó en 5,6 por ciento, la ganadería descendió en 4,6 por ciento.

Las viandas (tubérculos-raíces y plátano) decrecieron en 0,5 por ciento, lo que estuvo determinado, en gran medida, por una disminución de 18,5 por ciento (110.900 toneladas menos) en el plátano.

En cuanto a los tubérculos y raíces, el aumento fue en 9,5 por ciento, en especial la papa (47,8 %) y el boniato (49,2 %), mientras que la malanga, la yuca y otros tubérculos disminuyeron en 19,0, 26,7 y 1,5 por ciento, respectivamente.

El rubro de las hortalizas creció en 11 por ciento, con crecimientos localizados en tomate, de 43,3 por ciento. Se estima que hubo pérdidas considerables en la cosecha y post-cosecha por falta de envases, dificultades en la transportación y con las capacidades de la industria procesadora.

De igual forma, crecieron las cosechas de cebolla (2,6 %), ajo (25,8 %), calabaza (6,1 %), melón (11,1 %) y otras hortalizas (3,3 %) y decrecimientos en el pimiento (6,3 %), el pepino (14,0 %) y col.

La producción de maíz se redujo en 6,4 por ciento, mientras crecieron el arroz cáscara húmedo por encima de 40 por ciento y el fríjol en 37 por ciento.

En cuanto a los cítricos, hubo un ligero incremento de uno por ciento, a la par que decrecieron los frutales tropicales en 3,2 por ciento.

Al comparar lo alcanzado al finalizar 2009 con lo logrado en el tercer trimestre del propio año (ver cuadro no.2), resalta el incremento significativo de boniato. Sólo en el cuarto trimestre su producción se elevó en 48 por ciento.

El incremento total del boniato representó 77,2 por ciento del incremento total de la producción de tubérculos y raíces registrada en el cuarto trimestre 2009. Esto lleva a considerar que tan significativos incrementos en la producción de boniato pueden obedecer a dos causas fundamentales: la primera, un incremento en los niveles de siembra[i]; la segunda, que la recolección se extendió más allá del período señalado[ii] para su cosecha.

En la medida que el boniato permanece más tiempo en el surco, aumenta su rendimiento por área, pero a la vez el tetuán[iii] lo ataca y pierde calidad para el consumo humano.

Por lo general, la tierra ocupada por el boniato es la misma que, en rotación, se utiliza para la siembra de papa, lo que puede comprometer el buen desempeño de la próxima campaña de papa.

Cuadro no. 2. Comparación Producción Agrícola Tercer Trimestre y año 2009.

(En: Miles de TM)

Productos

Producción

Año 2008

Tercer

Trimestre/09

Producción

Año 2009

Incremento

IV trimestre/09

%

2009/

2008

Vianda

1.674,4

1.162,0

1.667,2

505,2

30,3

 

Tubérculos y raíces:

1.074,6

845,1

1.177,3

332,2

28,2

1,09

De ello:

 

 

 

 

 

 

Papa

192,0

283,8

283,8

1,47

Boniato

375,0

279,3*

535,9

256,6

48,0

1,43

Plátano

599,8

316,9

489,8

172,9

35,3

0,81

Hortalizas

1.582,4

1.362,6

1.689,6

327,0

19,7

1,06

De ello:

 

 

 

 

 

 

Tomate

327,3

428,4

476,3

47,9

10,1

1,45

Pimiento

38,8

32,3

36,5

4,2

11,5

0,94

Cebolla

73,2

66,7

75,0

8,3

11,1

1,02

Ajo

21,3

21,4

26,8

5,4

20,1

1,25

Pepino

85,4

54,7

73,5

18,8

25,6

0,86

Arroz(cáscara húmedo)

435,8

192,0

600,0

408,0

68,0

1,37

Maíz

229,3

109,7

205,5

95,8

46,6

0,89

Fríjol

43,8

49,3

60,4

11,1

18,4

1,37

Cítricos

366,8

242,9

391,1

148,2

37,9

1,06

Frutales

399,6

307,4

387,6

80,2

20,6

0,96

Total

4.732,1

3.425,9

5.001,4

1.575,5

31,5

1,056

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*La producción hasta septiembre de 2008 fue de 195.100 tm

Fuente: Elaborado por el autor a partir de Principales Indicadores del sector agropecuario y Panorama Económico Social, septiembre-diciembre de 2009, ONE.

Los altos niveles de producción alcanzados en el boniato permitieron un incremento en la producción agrícola de 5,6 por ciento en 2009.

Al cierre del año, la producción ganadera (ver cuadro no. 3) continuó su tendencia decreciente, debido fundamentalmente al descenso en la producción porcina, con reducción de la carne en pie, las entregas a sacrificio y el peso promedio, así como la existencia de ganado porcino.

La reducción de la masa se ubica, fundamentalmente, en el sector privado (Cooperativas de Créditos y Servicios y campesinos), que constituye la fuente fundamental de suministro de carne fresca en el mercado libre de oferta-demanda.

Las causas fundamentales del decrecimiento porcino se atribuyen a la falta de disponibilidad de alimentos para los animales, elaborados a partir de materias primas importadas. Esto, a su vez, es consecuencia de la falta de liquidez en divisas, que limita la importación de las materias primas.

La producción avícola se incrementó en 115,5 millones de huevos, pero resultó inferior a 2007, pues descendió el número de ponedoras. Sin embargo, el índice de huevo por ponedoras aumentó, lo que se traduce en una mejora en el índice de consumo de pienso por cada 10 huevos producidos. La producción de carne descendió por segundo año consecutivo.

En el sector de la ganadería vacuna se aprecian mejores resultados, con un aumento en la disponibilidad de carne sobre la base de una mayor entrega de animales a sacrificio y mejoras ligeras en el peso promedio (un incremento de 0,6 kg. por animal).

Por tercer año consecutivo continuó creciendo el acopio de leche, sustentado por el aumento de vacas en ordeño y un ligero incremento en el rendimiento de litros por vaca promedio (0,2 litros por vaca).

El incremento del precio de la leche, desde hace dos años, ha contribuido a estos resultados, pero aún por debajo de las potencialidades existentes. Siguió aumentando, además, la leche entregada directamente a la población. La masa vacuna también creció.

La tendencia decreciente de la producción de alimentos entre 2001 y 2008, así como el nivel logrado en la agricultura y la ganadería al finalizar 2009 (100,5 %) –casi estable en relación con el año precedente– llevan a considerar que las fuerzas productivas en el sector agropecuario aún se encuentran detenidas.

Cuadro no. 3. Producción e indicadores de la ganadería 2002-2009.

Vacuna

U.M.

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Sacrificio

Mcabz

460,7

371,8

388,6

466,2

360,6

339,6

368,5

370,3

Peso en pie

Mt

131,7

112,1

107,7

118,4

111,3

109,5

120,7

121,5

Peso promedio

Kg

285,8

301,6

277,2

254,0

308,5

322,3

327,5

328,1

Prod. Leche

MMl

400,7

429,4

362,4

322,7

371,7

411,3

482,0

535,8

Vacas en ordeño

Mcabz

364,6

360,3

325,2

274,2

317,6

318,2

364,5

370,3

Litros/vaca/día

3,01

3,26

3,05

3,22

3,20

3,5

3,8

4,0

Existencia ganad

Mcabz

3.973,7

4.025,3

3.942,6

3.703,6

3.737,1

3.787,4

3.821,3

3.892,8

Porcina

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sacrificio

Mcabz

963,5

1.098,8

1.097,7

1.161,8

1.463,8

2.134,5

2.280,5

2.107,8

Peso en pie

Mt

68,5

75,4

73,8

86,3

119,1

181,9

194,3

170,7

Peso promedio

Kg

71,1

68,6

67,2

74,3

81,4

85,2

85,2

81,5

Existencia ganad.

Mcabz

1.351,8

1.335,6

1.245,3

1.293,3

1.410,2

1.502,1

1.553.8

1.469,2

Avícola

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prod. Huevo

MMU

1.365,6

1.464,4

1.405,2

1.727,1

1.913,2

1.983,7

1.920,4

1.931,9

De ello: ponedora

MMU

1.157,2

1.262,5

1.186,3

1.494,6

1.718,8

1.760,9

1.704,3

1.693,6

Existe ponedora

Mcabz

4.198,7

4.586,5

4.490,3

5.711,7

7.042,8

7.315,9

7271,1

7.100,0

Huevo/ponedora

Uno

275,6

275,3

264,2

261,7

244,1

240,7

234,4

239,0

Pienso/10 huevo

Kg

1,5

1,4

1,5

1,5

1,6

1,6

1,7

1,6

Prod. Carne (peso pie)

Mt

12,9

9,5

10,1

8,6

9,3

12,0

11,1

10,6

Ovino-caprino

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prod. Carne

Mt

6.847

7.301

7.783

7.781

8.042

8.897

10,3

10,5

Sacrificio

Mcabz

248,6

264,6

284,6

291.6

301,2

320,0

361,6

358,6

Peso promedio

Kg

27,5

27,5

27,3

26,6

26,6

27.8

28,0

29,0

Fuente: Elaborado a partir de “Principales Indicadores del Sector Agropecuario”, ONE, 2002-2009.

Materiales consultados:

Anuario Estadístico de Cuba, ONE, 2001-2008.

Estadísticas seleccionadas Cuba 2007 Panorama económico social ONE ,2008 y 2009.

Principales Indicadores del Sector Agropecuario 2000-2009 ONE.



Notas:

[i] Las siembras de boniato ascendieron en 2008 a 56,6 miles de ha y durante 2009 a 67,5 miles de ha, lo que representó un incremento de 20,2 %. Este incremento en la siembra fue en hectáreas, el más alto registrado entre los 15 renglones, según lo reportado por la ONE en “Principales Indicadores del Sector agropecuario”, de diciembre de 2009.

[ii] La época de recolección del boniato se extiende desde diciembre hasta julio, previa siembra de julio-enero, el boniato debe cosecharse entre los cuatro y cinco meses después de la siembra.

 

[iii] Plaga que ataca al boniato en la tierra, afecta su calidad y limita su destino para consumo humano.

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