Uno de los mayores retos para las naciones en el mundo en el contexto de la actual crisis sanitaria por la covid-19 es lograr rápidamente el acceso cercano y estable a la mayor cantidad de alimentos frescos, inocuos y nutritivos. La agroecología apunta hacia esa dirección.
Tanto la importación de alimentos como la respuesta a sustituir importaciones con métodos convencionales de producción resultan insostenibles para alcanzar la seguridad alimentaria. Por esa razón la agroecología bien empleada salva.
La existencia de árboles y arbustos que crecen de manera natural en fincas y potreros pueden convertirse en forraje para la alimentación del ganado. De eso habla este sencillo manual.
Es considerada por muchos como el alimento de este siglo. Sus propiedades la convierten en una planta rica en carbohidratos y follajes para la elaboración de harinas con alto porcentaje en proteínas.
