Café cubano: escaso y muy caro
La población amante del café cada vez encuentra más obstáculos para adquirirlo tanto en negocios estatales como privados

Muchas personas se preguntan qué pasa con el café en Cuba. La respuesta está en las caídas anuales de los niveles productivos, además de la inflación que impone precios privativos para acceder al grano o a la bebida.
Foto: Archivo IPS Cuba
La Habana, 4 feb.-La baja producción de café y el alto precio del producto (la mayoría de las veces importado) en el mercado hace que en muchos hogares cubanos se pierda poco a poco la costumbre de ofrecer a las visitas una taza de la aromática bebida.
Según las previsiones de funcionarios del Ministerio de la Agricultura en septiembre del pasado año, al iniciarse la zafra cafetalera 2024-2025 en el oriente cubano, los municipios de Segundo y Tercer Frentes –este último, el mayor productor del país–, debían aportar alrededor de 2000 toneladas hasta fines de enero.
Sin embargo, la propia fuente cita a Alesnay Pérez, director de la Empresa Procesadora de Café Rolando Ayud, de Contramaestre, en Santiago de Cuba, quien refiere que los objetivos de la actual contienda incluyen la recogida de apenas 416 toneladas en ese territorio hasta fines de 2024.
Esa entidad, perteneciente a la empresa mixta BioCubaCafé, es la encargada de la molienda, la selección y la venta con el propósito de suplir las demandas para la canasta familiar normada y los compromisos para la exportación de café molido.
Comprometido con la recuperación de este tradicional rubro de exportación, el gobierno de la nación caribeña asume el desafío de incrementar anualmente la producción de café para llegar a la meta de 30 000 toneladas en 2030.
Atrasos, altos precios y mala calidad
Gran parte de las familias cubanas considera el café como indispensable para comenzar el día, pero muchas no pueden seguir esta práctica cultural devenida rutina por la escasez del producto, que demora casi seis meses en llegar a los establecimientos estatales donde se vende la canasta básica subsidiada.
Desde noviembre de 2022, el precio minorista del paquete de 115 gramos (4 onzas) de café mezclado con chícharos (50 %) es de 11 pesos cubanos (CUP), luego del incremento establecido por el Ministerio de Finanzas y Precios como respuesta al “crecimiento de los costos del procesamiento industrial y comercialización de este producto”.
La información más reciente del Ministerio de Comercio Interior sobre la venta del café normado da cuenta de la distribución del producto en las provincias de Matanzas y Granma, en el transcurso de los primeros 10 días de enero de 2025.
Un post en Facebook, el pasado día 9, anuncia que representantes de la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios, la Dirección Estatal de Comercio Matanzas y la Empresa de Transporte de Matanzas trazan estrategias “para lograr el trasiego de los productos existentes en el territorio, a pesar de la escasez de combustible”.
La publicación indica que la comercialización del café se encuentra a un 57 %, aunque logró completarse su distribución en seis municipios y en el resto (siete) se encuentra en proceso.
Otra nota compartida en esa red social reseña que la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios, de Granma comenzó a distribuir el café desde inicios de año en los municipios de Manzanillo, Bayamo, Yara y Cauto Cristo.
Para Carlos Benítez, trabajador por cuenta propia que tiene un pequeño negocio de venta de café en La Habana, conseguir el producto de los proveedores es “una odisea”.
Advierte que como algunas personas “lo tuestan con mucho chícharo” prefiere comprarlo en tiendas privadas. “Soy conocido por vender café de calidad, no puedo perder la confianza de la gente”.
Aclara que los precios en las tiendas privadas oscilan entre 1500 y 1800 pesos cubanos el paquete de 500 gramos. “Y eso no da negocio”.
Por su parte, Haydee Sardiñas comenta: “Desde que se mezcla con chícharo al 50 % ya se perdió la calidad del café. No hay justificación para eso”. De acuerdo con la información oficial, la fórmula incluye la mitad de café de las variedades Arábigo o Robusta y la otra mitad de chícharos previamente tostados.
La mayoría de los 10 millones de habitantes de la isla, tanto personas asalariadas como quienes cobran pensiones, no pueden comprarse una taza de café en negocios privados (con precios entre 30 y 150 CUP, según su calidad).
¿Glorias pasadas?
Tras el periodo de fama internacional de Cuba como productora y exportadora de uno de los mejores cafés del mundo hasta fines de la década de 1960 (con 60 000 toneladas en la cosecha 1957-1958), la decadencia de la industria cafetalera nacional se acentúa sobre todo en 2019, cuando se reportan poco menos de 10 000 toneladas.
Publicada por TasteAtlas, la reciente lista de las mejores bebidas de café sitúa al cubano en la primera posición, con de 4,6 estrellas de una escala máxima de cinco. (2025)
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